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レ・シャンドール

 京都市中京区にあるフレンチレストラン レ・シャンドールに行きました。
 この場所で今年で21年、以前の場所で5年の計26年営業している老舗のレストランです。
 至上の幸福というシェフおまかせコースで頼みました。
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 鮑の柔らか煮 キャビア添え セロリのエテュベ添え
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 ズワイ蟹の上身のフリヴォリテ ウニ添えオレンジのソース
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 三重県 浦村産 カキのムニエル バルサコミ風味 
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 コンソメスープ
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 天然真鯛の カマポアレ サフラン風味 春野菜添え
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 フランスラカン産ピジョンのロースト フルーツのフランべ添え トリュフの香るソース

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この道40年以上のベテラン田島シェフの料理は流石の品々でした。 
コンソメスープの旨さ、ソースの完成度の高さ等ベテランシェフならではの技術だと思います。
サービスの方も接客が良く、料理の説明も分かりやすく心地よい時間を過ごせました。
厨房二人、サービス二人計四人のアットホームな感じも良かったです。
今後通いたいお店でした。
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料理 10点満点
接客 10点満点
雰囲気9点

http://www.leschampsdor.jp/

 
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